プッチンプリン
出典: Jinkawiki
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| ①おいしさや食感を出すためのベストな配合にされた材料を配合タンクに入れ、材料が均等に混ざり合うようにプリンの液を作る。 | ①おいしさや食感を出すためのベストな配合にされた材料を配合タンクに入れ、材料が均等に混ざり合うようにプリンの液を作る。 | ||
最新版
〈基本情報〉
グリコ乳業株式会社が販売しているグリコ乳業株式会社の代表的な商品。
〈歴史〉
１９７０年 開発計画開始
１９７２年 ｢グリコプリン｣の名称で発売開始
１９７４年 ｢プッチンプリン｣に改名
１９９０年 子どもや家庭向けに｢プッチンプリン３個パック｣発売開始
１９９３年 若年男性向けに｢Bigプッチンプリン｣発売開始
２００６年 ｢Bigプッチンプリン｣よりもサイズの大きい｢Happyプッチンプリン｣発売開始
２００９年 楽しく作って楽しめる｢巨大手作りプッチンプリン｣発売開始
２０１０年 初のプッチンプリンフレーバー製品、｢いちご｣｢ソーダ｣｢はちみつバター｣発売開始
２０１２年 ｢プッチンプリン｣販売開始40周年
２０１３年 ギネス世界記録認定。シリーズ累計販売数が51億個に達し、認定記念に｢世界で最も売れているプリン｣としてすべてのプッチンプリンにギネスマークが付く。
２０１４年 友達とシェア向けに｢ひとくちプッチンプリン｣発売開始
〈プッチンプリン製造過程〉
①おいしさや食感を出すためのベストな配合にされた材料を配合タンクに入れ、材料が均等に混ざり合うようにプリンの液を作る。
②配合し混ぜ合わせた後、プリン液を加熱して殺菌する。その後、なめらかさを引き出すために均質化の工程の中でよく混ぜる。
③カラメルはプリン液よりも重たいため、プリンの液→カラメルの順にカップに流し込むことでカラメルがカップの底に沈む。
④プリンの液→カラメルの順で流し込んだ後にアルミのふたで封をし、急冷室で良い食感を出すために冷やして固める。
⑤以上の過程を経て完成した｢プッチンプリン｣は、厳しい品質検査を行い出荷となる。
〈参考文献〉
・｢プッチンプリン グリコ乳業｣〈http://web.pucchin.jp/info/〉
・｢グリコグループ ニュースリリース｣ 〈http://www.ezaki-glico.com/release/20130110/index.html〉
