ファーマーズ・マーケット
出典: Jinkawiki
| 2015年7月31日 (金) 23:18の版 Daijiten2014 (ノート | 投稿記録) ← 前の差分へ |
最新版 Daijiten2014 (ノート | 投稿記録) |
||
| 5 行 | 5 行 | ||
| '''ファーマーズマーケットの魅力''' | '''ファーマーズマーケットの魅力''' | ||
| - | ファーマーズマーケットは消費者、生産者の両方にとって魅力的である。まず、消費者にとってのメリットは地元産の新鮮な農産物を手にできることである。スーパーマーケットやコンビニエンスストアで主流となっている大規模工場においての製造、出荷の場合は農産物がどのように管理されているのか分かりにくいため、消費者は不安を抱えることがある。対して、生産者にとっての魅力は自ら直接市場に参入できることである。価格や数量、規格などを生産者が決めて販売ができる。これは小規模農家にとって大変重要であり、あめりかでは約2万の農業経営がファーマーズマーケットだけで収入を得ている。 | + | ファーマーズマーケットは消費者、生産者の両方にとって魅力的である。まず、消費者にとってのメリットは地元産の新鮮な農産物を手にできることである。スーパーマーケットやコンビニエンスストアで主流となっている大規模工場においての製造、出荷の場合は農産物がどのように管理されているのか分かりにくいため、消費者は不安を抱えることがある。対して、生産者にとっての魅力は自ら直接市場に参入できることである。価格や数量、規格などを生産者が決めて販売ができる。これは小規模農家にとって大変重要であり、あめりかでは約2万の農業経営がファーマーズマーケットだけで収入を得ている。このように、ファーマーズマーケットは消費者と生産者の双方にとって魅力的であり、顔が見える市の開催は地域社会の貢献にも繋がっている。グローバル化が進むことで、海外にばかり目が行きがちではあるが、地域での小さな繋がりを無視して世界で繋がりを持つことは果たしてできるだろうか。グローバルな視点とローカルな視点を持つことで、初めて世界に目を向けたといえるだろう。世界は無数の地域で構成されている。すなわち、それぞれが地域を大切にしなければ地域が衰退すること、ひいては世界全体の衰退にも繋がる。農業以外でもグローバル化が進み、販売形態も時代が進むにつれ変化し続けてきた。その原点ともいえるファーマーズマーケットは、世界の農業の原点を象徴するものでもある。 |
| - | このように、ファーマーズマーケットは消費者と生産者の双方にとって魅力的であり、顔が見える市の開催は地域社会の貢献にも繋がっている。 | + | |
| 12 行 | 11 行 | ||
| 現代の食とアグリビジネス 大塚茂 有斐閣選書 | 現代の食とアグリビジネス 大塚茂 有斐閣選書 | ||
| + | |||
| + | http://www.junglecity.com/eat/eat-farmers-market/feature-about-farmers-market/ ファーマーズマーケットとは | ||
| HN:じょー | HN:じょー | ||
最新版
ファーマーズマーケット
広場や公園、歩行者天国などの公共空間で農業生産者が消費者に直接販売する市のことである。農業生産者が消費者に直接販売すること自体は新しいことではなく、むしろ最も古くから世界中で行われてきた販売形態である。近年、日本などの多くの国々で巨大小売チェーンの進出により、減少傾向にあった。しかし、アメリカやイギリスなどではファーマーズマーケットが再び増えている。アメリカ農務省によれば、1994年から2002年までの間に７９％の増加率でファーマーズマーケットが増加し、3100か所以上になった。また、イギリスでは1990年代中頃にファーマーズマーケットがほとんど無かったが、2000年頃には270か所以上に拡大した。
ファーマーズマーケットの魅力
ファーマーズマーケットは消費者、生産者の両方にとって魅力的である。まず、消費者にとってのメリットは地元産の新鮮な農産物を手にできることである。スーパーマーケットやコンビニエンスストアで主流となっている大規模工場においての製造、出荷の場合は農産物がどのように管理されているのか分かりにくいため、消費者は不安を抱えることがある。対して、生産者にとっての魅力は自ら直接市場に参入できることである。価格や数量、規格などを生産者が決めて販売ができる。これは小規模農家にとって大変重要であり、あめりかでは約2万の農業経営がファーマーズマーケットだけで収入を得ている。このように、ファーマーズマーケットは消費者と生産者の双方にとって魅力的であり、顔が見える市の開催は地域社会の貢献にも繋がっている。グローバル化が進むことで、海外にばかり目が行きがちではあるが、地域での小さな繋がりを無視して世界で繋がりを持つことは果たしてできるだろうか。グローバルな視点とローカルな視点を持つことで、初めて世界に目を向けたといえるだろう。世界は無数の地域で構成されている。すなわち、それぞれが地域を大切にしなければ地域が衰退すること、ひいては世界全体の衰退にも繋がる。農業以外でもグローバル化が進み、販売形態も時代が進むにつれ変化し続けてきた。その原点ともいえるファーマーズマーケットは、世界の農業の原点を象徴するものでもある。
参考文献
現代の食とアグリビジネス 大塚茂 有斐閣選書
http://www.junglecity.com/eat/eat-farmers-market/feature-about-farmers-market/ ファーマーズマーケットとは
HN:じょー
