マクドナルド
出典: Jinkawiki
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| ・賞味期限切れ商品の販売 | ・賞味期限切れ商品の販売 | ||
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2008年7月27日 (日) 23:45の版
・概要 ハンバーガーを主力商品とする世界規模で展開するファーストフードチェーンである。店舗は121か国にあり、店舗数は約31,000店舗に上る。アメリカ合衆国本国では、「マクドナルドコーポレーション」が運営している。 当初、マクドナルド兄弟が開いた店舗はハンバーガーショップではなかった。ハンバーガーもマクドナルド兄弟の発明品ではなく、それ以前からアメリカ全国にあった料理だった。にもかかわらず、その後の世界展開により広く認知されるようになったことから、マクドナルドはしばしばハンバーガーの代名詞ともされる。
・調理システム
マクドナルドのハンバーグやポテトは、セントラルキッチンとも呼ばれる集中調理施設工場から形ができているものが搬入され、厨房では焼いたり揚げたりするだけで細かい調理の必要がない。焼くプレートや揚げる油の温度、時間も決められており、若干の訓練を受ければ誰が作っても同じ大きさ、同じ形、同じ味のものができる。調理工程も簡略化され、付け合せなども極力簡略化して、高速で調理できるようになっている。
・スーパーサイズ・ミー アメリカ映画・2004年公開
30日間、摂取する食品をマクドナルドのものにしたらどうなるかというドキュメント映画。この映画では被験者はマクドナルド商品しか口にできず、その結果健康に害を及ぼし問題になった。この映画の公開後、アメリカのマクドナルドからスーパーサイズメニューが廃止されるなど、公開された世界各国でも物議を呼んだ。
・賞味期限切れ商品の販売 2007年11月、日本マクドナルドとフランチャイズ契約をしていた企業が運営する4店舗にて、商品に表記される調理日時の改竄、賞味期限切れ原材料の使用、賞味期限切れ商品の販売、といった不祥事が発覚し、その後他の直営店でも調理日時の改竄が行われていたと報道された。その際、元店長代理が手許に保管していたマクドナルドの名札・制服を着用し『報道ステーション』に出演したため「辞めた人が制服を着ているのはおかしい」[58]との指摘が相次ぎ、テレビ朝日広報部は「女性の証言内容に間違いはないが、映像表現として適切さを欠いた」とし番組内でキャスターの古舘伊知郎が謝罪している。また週刊現代2007年12月22・29日号では元従業員、2008年1月12日号では現役店長による「衛生管理の問題点がある」といった内容の記事が掲載されるなど手軽だがその一方で安全性が危惧されている。
