ダルバート

出典: Jinkawiki

2015年7月29日 (水) 22:31 の版; 最新版を表示
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ダルバート(dalbhat)とは、ネパールの代表的な家庭料理の名称。ダル(daal=豆スープ)とバート(bhaat=米飯)におかずのタルカリと漬物のアツァールのとの４つをセットにした食事である。ダルとバートの合成語で、４つまとめての名称であり、1つの料理のことを指しているわけではない。いわゆる、日本の定食のことである。

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食べ方

右手人差し指と薬指で中指を挟むようにして溝を作り、そこに食材をすくって食べる。口に入れたら、右手親指で押し込む。ちなみに左手は不浄の手なので、左手で食べることはあまり好まれない。食べる順番は、まずそれぞれの料理の味を楽しみ味わう。そして、ご飯(バート)の上に豆スープ(ダル)・タルカリやカレーを少量ずつかけ、混ぜて食べる。辛さの調節は、アツァールやチリペーストを混ぜてお好みの辛さにする。

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特徴

ダルバートは、全体的に非常に栄養バランスのとれたヘルシーな料理であり、カレーもインドのカレーと比べてネパールのカレーの方がカロリーも低いため、全体的にローカロリーに抑えることができる。しかし、ダイエットに向いているかは微妙なところ。レストランや食堂では、店員がおかわりをどんどんと持ってくるので、満腹になったら「プギョ」と言えば止めてくれる。価格は、日本円に換算すると５０～２００円くらいであり、かなり低コストである。

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