食文化
出典: Jinkawiki
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| 伊藤 茂 アメリカ食文化 ――味覚の境界線を越えて―― 2003年3月10日 青土社 | 伊藤 茂 アメリカ食文化 ――味覚の境界線を越えて―― 2003年3月10日 青土社 | ||
| 食文化 アメリカを学ぼう！ 2015年7月21日 時点 http://www.esta-usa.jp/useful_information/manual/05.html | 食文化 アメリカを学ぼう！ 2015年7月21日 時点 http://www.esta-usa.jp/useful_information/manual/05.html | ||
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目次 |
食文化アメリカと日本の違い
アメリカと日本の食文化は違う点がみられる。ここではその違いを記す。
アメリカの食文化
まず最初に、アメリカの食文化を記していく。 アメリカの食事は量が多く、味が濃い。一日の食事の例を挙げると アイオワミートの厚切り肉を油で焼いて朝食にし、昼食にはゆでた厚切り肉そして夕食も焼いた厚切り肉といったものである。さらに、コーンブレッドやビスケットには砂糖やはちみつをつけて食べている。 このような食習慣になると肥満体質の人が増える。前にも述べたとおり、アメリカ人は濃い味の食べ物を好む。甘い食べ物も例外ではない。ケーキなども日本のと比べると段違いに甘い。
日本の食文化
次に日本の食文化を記す。 日本はアメリカとは対照的であり、質素な薄味である。アメリカでは様々な濃い味を楽しんでいるが、日本では出汁をうまく使い分けて細かな違いを楽しんでいる。その出汁の種類は様々であり、「昆布出汁」「かつお出汁」や、小魚で出汁をとることもある。日本料理は身体にもよく、世界でも日本料理店が開かれるほどである。 だが最近の日本は、食の欧米化が進んできている。ファストフード店の普及、洋食レストランの増加など外食に出かけると洋食を食べる風習が浸透してきてしまっている。
日本の食の欧米化
以前に述べたが、食の欧米化は深刻な問題である。アメリカと同じように肥満体質が増え始めている。食文化が世界に浸透しているのはよいことであるが、日本の元々の良さをなくさないためにも、これからの改善が必要となってくる。
参考文献
伊藤 茂 アメリカ食文化 ――味覚の境界線を越えて―― 2003年3月10日 青土社 食文化 アメリカを学ぼう！ 2015年7月21日 時点 http://www.esta-usa.jp/useful_information/manual/05.html
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