タピオカ

出典: Jinkawiki

タピオカの原料

タピオカの原料はキャッサバというイモの一種で、原産地はサバナ気候や熱帯雨林気候などの南米原産である。

タピオカの発祥

キャッサバデンプンをタピオカと呼ぶのはブラジル先住民のトゥピ語で製造方法を「tipi'Òka」と呼ぶことに由来する。 タピオカの食べ物といえばタピオカミルクティーが有名であるが台湾発祥の飲み物であり、ミルクティーに大粒のタピオカパールを入れる。タピオカパールとは過熱し、回転させながら球場に加工し乾燥させたもので、煮戻したものになる。

タピオカの栄養素

タピオカの主成分は炭水化物である。乾燥させたタピオカパールは100グラム当たり355キロカロリーある。他にも体内に余分なナトリウムを排出する役割を持つカリウム、丈夫な歯や骨を作り怒りの抑制につながるカルシウム、主に骨を作るためのマグネシウム、歯や骨格形成に必要なリンなどの栄養素が含まれている。

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