ベジタリアン

出典: Jinkawiki

概要

ベジタリアン（vegetarian）とは、日本語で菜食主義者のこと。肉や魚などの動物性食物をとらず、野菜類・イモ類・豆類などの植物性職もを主としてとる。またこの言葉の語源はラテン語の「vegetus」であり、意味は「健全な、新鮮な、元気のある」となる。

始まり

ベジタリアン運動は、産業革命で有名なマンチェスターの聖書協会の会員によって始まった。19世紀に展開された運動で、肉や魚は食べず、卵や乳類を食べることは本人ら次第という形で、穀物・野菜・豆類などの植物性食品をメインに食事をするという運動であった。これは近代ベジタリアン運動の始まりとなった。

20世紀になると